12月7日，中新網福建新聞發布消息，(雷朝良)第二十九屆沙縣小吃旅游文化節暨第三屆海峽兩岸美食嘉年華開街儀式小吃美食培訓，于6日在福建省三明市沙縣區啟動，這里是“中國小吃之鄉”。活動吸引兩岸美食展位約300個，集中展現中華美食多樣魅力，搭建起交流平臺，讓兩岸同胞以食為媒，共品鄉情，深化融合。

12月6日，第二十九屆沙縣小吃旅游文化節暨第三屆海峽兩岸美食嘉年華開街儀式在福建省三明市沙縣區啟動，圖為臺島美食區迎來眾多客流。雷朝良 攝

沙縣小吃，其歷史久長，品種多樣豐富，風味獨特別樣，它承載著中原飲食文化往南遷移并融合的那段歷史記憶，是中華傳統飲食文化里重要的代表。在2023年12月的時候，沙縣小吃文化城被批準成為海峽兩岸交流基地，給兩岸人文經貿交流注入了全新動力。

不久前，福建推出一系列政策舉措，用以支持臺胞開設沙縣小吃的門店，三明市每年給出200個名額，免費為臺島的青年開展職業技能培訓，培訓涵蓋沙縣小吃技藝、中式烹飪、茶藝、短視頻制作等14種類別，以此助力臺青在福建扎根、創業、發展。

連接兩岸美食文化的最佳橋梁是沙縣小吃，得知政策利好的臺島青年黃昱皓聞風而動立刻報名參加培訓，他受沙縣小吃文化以及發展前景吸引，于2023年底在沙縣創辦了以閩臺、美食客棧命名的餐廳，其致力于融合兩岸飲食精髓小吃美食培訓，去打造新式沙縣小吃。

店內的黃昱皓，創新推出了諸如花生醬鳳梨酥、花生醬蛋卷等一系列“跨界”產品，還計劃去開發沙縣小吃文創。而后持續豐富閩臺、美食體驗。隨著本次活動開幕之時，黃昱皓正積極去籌備。即將就要推出臺島臭豆腐等新品，用來迎接四方賓客。

飄香大陸的沙縣小吃，也走進了寶島臺島，今年5月，得到沙縣小吃同業公會品牌授權后，9家沙縣小吃店于臺北、新北、桃園、包括臺中這些地方同步開業，受到當地民眾熱烈歡迎，進而掀起新一輪兩岸美食交流熱潮 。

“沙縣區大力促使小吃食品加工等主導產業同臺資企業開展對接，激勵臺企投身于健康膳食以及小吃醬料等方面的技術創新與產品研發工作，一同推出名叫‘新閩菜’的成品。”沙縣區小吃產業發展管委會主任張鑫做出介紹，當前已然成功開發并且銷售了花生醬鳳梨酥和花生醬蛋卷等具有特色的伴手禮4萬余份。

沙縣區依舊不斷深入推進與臺島商貿協會以及行業組織的對接工作，憑借沙縣小吃文化城、士林觀光夜市·沙縣美食街等諸多平臺，踴躍開展商貿方面的洽談以及合作引進事宜。自2025年起始，已然成功引進喻銘創途跨境電子商務、凱越旅游文化等4家臺資企業 , 。

近些年，沙縣區將小吃文化當作基點，持續去拓展兩岸交流的廣度，以及深度，先后舉辦了海峽兩岸應急消防融合發展論壇，還有小吃美食路跑，以及特色小吃廚藝交流賽等一系列活動，累計吸引了超過2000名臺胞參與其中，切實有效地促進了兩岸同胞的情感交融，以及心靈契合。