前幾天，于北京頤和安縵剛剛結(jié)束的那場(chǎng)孝文家茶“百年巖韻·盛世雍容之氣象”茶會(huì)，使得眾多茶友愛(ài)茶之人，雖沒(méi)辦法一起把盞共飲那茶飲，然而依舊隔著熒屏品味享受聽(tīng)聞?dòng)^賞了一場(chǎng)極具視覺(jué)沖擊感的盛宴。

回首過(guò)往，點(diǎn)擊瀏覽那篇文章，名為《這場(chǎng)茶會(huì)上，于丹在講茶，陳鼓應(yīng)說(shuō)喝茶第一次如此享受》。

在現(xiàn)場(chǎng)，諸位嘉賓因茶產(chǎn)生感悟，進(jìn)行了閃耀著人生智慧的即興發(fā)言，這讓大家收獲頗豐。特別是于丹教授，她是中國(guó)古典文化的著名學(xué)者，也是資深老茶客。喝到頂級(jí)巖茶時(shí)，那種美好韻致帶來(lái)激蕩，這使她有感而發(fā)，還意外地講述了許多平時(shí)大家不太能聽(tīng)到的她對(duì)茶的認(rèn)知與感受。

連日來(lái)，作為我們的任務(wù)項(xiàng)目，于丹老師在那天現(xiàn)場(chǎng)所進(jìn)行的發(fā)言事項(xiàng)，我們已完成了整理工作，就在今日，要跟茶友們一塊兒予以分享。

于丹說(shuō)茶緣

這是個(gè)中國(guó)節(jié)氣里的大日子，這天是夏至，真的很榮幸于當(dāng)日受邀，來(lái)參加這個(gè)茶會(huì)。屋內(nèi)的茶香氣四溢，那時(shí)雷電閃亮，雷聲轟鳴在室外。中國(guó)人喜歡講天時(shí)、地利、人和，諸多知茶知味的朋友，在今天這樣的節(jié)令，能夠相聚一處，這是一種緣分，更是福氣。

從我們呱呱墜地到垂垂老矣，到底會(huì)品嘗好幾款好茶，碰到即為緣分之事。至于國(guó)人嘴里的“緣分”，實(shí)則涵蓋有“緣”加上要出現(xiàn)“分”！

比如說(shuō)，在今天這個(gè)地方，于此處，我們能夠碰到如此優(yōu)質(zhì)的茶，能遇上泡著這般茶的兩位稱作陳老師的人，這便是結(jié)緣，然而自身要不要去修這個(gè)“分”，這同樣是這一生自己的修行……我認(rèn)為，不管是關(guān)乎養(yǎng)生方面，還是涉及哲學(xué)范疇，亦或是有關(guān)中國(guó)的詩(shī)情畫(huà)意領(lǐng)域，真正能夠去修這個(gè)“分”的那些人，都能夠在茶里面體會(huì)到。

就算平日里，沒(méi)辦法隨手就碰到牛首，也遇不到老牛肉，那日常去喝喝茶，能不能喝出這般靜氣來(lái)，這也全都是緣分呀。

于丹說(shuō)茶酒

古時(shí)候，存在著許多書(shū)寫(xiě)酒的古詩(shī)，實(shí)際上，將其用來(lái)表述茶于丹博客，亦是頗為恰當(dāng)適宜的。舉例來(lái)說(shuō)，杜甫講，“莫思身外無(wú)窮事，且盡生前有限杯”，此句用來(lái)形容茶，也是非常契合的。

陶淵明有一首名為《止酒》的詩(shī)，詩(shī)里每一句都含有一個(gè)“止”字。他表示自己這個(gè)人，“坐止高蔭下”，找個(gè)地方去看書(shū)，只需坐在自家樹(shù)蔭底下便可；“步止蓽門(mén)里”，散散步只在自家柴門(mén)里面溜達(dá)溜達(dá)就足以，自己并不需要名山大川；“好味止園葵”，天底下最為好吃的東西就是自家院子里生長(zhǎng)的蔬菜；“大懽止稚子”，有稚子圍繞在膝下承歡，與父親嬉鬧一番，這便是天下最大的歡樂(lè)……

它詩(shī)作的每一句里頭，都存在著一個(gè)“止”字，實(shí)際上這也蠻契合飲茶時(shí)內(nèi)心那種狀態(tài)。尤其是處于一個(gè)奮斗起來(lái)毫無(wú)盡頭的時(shí)代當(dāng)中，能夠去喝喝茶，感受品味一番“知止”。

然而，喝茶跟喝酒存在差異，為何說(shuō)酒用于聚友，茶則適合獨(dú)斟，這其中緣由在于，酒需眾人一同飲用，如此方能彰顯豪氣沖天之態(tài)，而茶卻是供一人獨(dú)酌的。

“酒如豪士，茶如隱逸”。酒是用來(lái)結(jié)友的，而茶是用來(lái)靜品的。

于丹說(shuō)喝茶的價(jià)值

萬(wàn)分感激今日得以品嘗這般的茶，牛欄坑獨(dú)具特色的那般小氣候，牛首所呈現(xiàn)的這般醇厚、霸氣，還有這般復(fù)合而成的香氣，以及其具備的那種長(zhǎng)度，于三坑兩澗當(dāng)中皆是具備辨識(shí)度的，一旦品飲便是那樣的山場(chǎng)氣息。

事實(shí)上，有些所在便是天地之精華匯聚于此成獨(dú)特存在，無(wú)可替代，因而在人生長(zhǎng)度受限的這般狀況下，我們僅能借由擴(kuò)充寬度來(lái)實(shí)現(xiàn)，這意味著要盡力去邂逅美好的事物。當(dāng)飲這樣的茶飲入口中時(shí)，我感覺(jué)，人會(huì)變得不敢浮躁，不敢輕狂，不敢喧嘩。

當(dāng)天三泡茶：孝文家茶王大紅袍、牛首、1989年牛肉。

曾幾何時(shí)，眾人議論起牛首如今的售價(jià)頗高，實(shí)際上呢，真正深諳茶之道的人，不見(jiàn)得就清楚某一泡茶的價(jià)位幾何，然而事實(shí)上卻會(huì)明白它所蘊(yùn)含的價(jià)值究竟何在，而這價(jià)值哪怕僅是一剎那——能讓人為之將一盞杯中那方寸間的茶香，視作一片廣袤無(wú)垠的田園。

自城鄉(xiāng)一體化如此快速地推進(jìn)開(kāi)始，我們正逐漸失去鄉(xiāng)土，然而鄉(xiāng)土究竟是什么呢，實(shí)際上或許就是拿在手中的一盞茶，人并非一定要擁有別墅莊園，真正有緣分的人，會(huì)品茶，其身邊便帶著鄉(xiāng)土。

“茶”字于中國(guó)而言，寫(xiě)出來(lái)呈現(xiàn)的是上為草，下為木，中間夾著一個(gè)人，此乃“人在草木之間”。故而茶的原本意義，指的是人 ，當(dāng)有一杯清茶置于手中時(shí)，那種感覺(jué)就如同身處山林之中，好似回歸到草木之間。

草木所蘊(yùn)含的歷經(jīng)千年沉淀的那獨(dú)特靈秀之味，以及三坑兩澗這塊不可替代之地所凝聚的精華氣息，在這一時(shí)刻，與你緊密交融相互依存，故而品嘗這樣的茶，確實(shí)會(huì)產(chǎn)生如同舌底有清泉涌動(dòng)的感覺(jué)。

以喝酒那般狀態(tài)，大聲吵嚷開(kāi)來(lái)，杯盞頻繁交換，遞上一張名片，謀求一個(gè)職務(wù)，于那樣的時(shí)刻，去喝這樣的茶，原本就是對(duì)茶的褻瀆。說(shuō)實(shí)話，好酒不可隨意糟蹋，好茶更不許褻瀆，喝茶自身就是一件正經(jīng)之事。

清代張潮所寫(xiě)的《幽夢(mèng)影》里有句話，他講，“能閑世人之所忙者，方能忙世人之所閑” ，好多人都將喝茶視作閑事兒，可大家今日坐在此處，這般隆重，我們是把這事兒當(dāng)作一件真切值得去忙的事，也就是能把別人一概當(dāng)作閑事的事去忙它，我覺(jué)著這些人有本事，把別人都忙著追逐的功名利祿放下，心頭存有一道閑情。

茶喝得沒(méi)什么講究，好多人丟掉了身旁的鄉(xiāng)土，這會(huì)致使我們?nèi)兆舆^(guò)得愈發(fā)將就，實(shí)情是“將就”跟“講究”，詞僅僅是這般一個(gè)轉(zhuǎn)音，然而生活的品質(zhì)卻是有著極大的差異。我反倒認(rèn)為價(jià)格未必亟待很高，可是得喝出那種無(wú)可替代的價(jià)值。

于丹說(shuō)茶人

事實(shí)上，就在剛才不少人都提到了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，那究竟什么才是“非遺”呢？在這期間，我始終都在注視著陳（再粦）老師泡茶時(shí)的模樣，他自始至終儀態(tài)都是那般莊嚴(yán)，目光一直是那樣淺淡。

我懷有深深的感恩之情，在今日，有兩位陳老師能夠?yàn)榇蠹疫M(jìn)行掌茶的動(dòng)作，陳老師與孝文，一個(gè)身著黑色，一個(gè)身著白色，安坐在這兩方的端點(diǎn)之處，孝文的臉龐之上洋溢著一團(tuán)天真無(wú)邪的氣息，陳老師的面容之上呈現(xiàn)出一派莊嚴(yán)肅穆的氛圍，當(dāng)人坐在他們跟前之時(shí)是不敢發(fā)出喧嘩之聲、表現(xiàn)出浮躁之態(tài)的，我認(rèn)為真正意義上的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并非是他們手上所具備的功夫，而是他們內(nèi)心之中所呈現(xiàn)出的狀態(tài)。

進(jìn)行真正品茶訓(xùn)練的，并非是舌頭，而是心境，并且能夠品出最好茶的人，必然是用心來(lái)品茶的。 句號(hào)句號(hào)句號(hào)。

主泡之人是兩位掌茶人聯(lián)席，這樣的一種安排。在往昔的茶會(huì)當(dāng)中，是并不常常出現(xiàn)的。并且，也使得于丹教授留下了相當(dāng)深刻的印象。

我極為喜愛(ài)鈴木大拙于《禪宗》當(dāng)中所講述的一則故事，江戶時(shí)代，貴族家庭常常會(huì)豢養(yǎng)著泡茶之人，存在一位茶師，該主人一日都無(wú)法與他相分離，前往京都辦理事務(wù)的時(shí)候都要攜帶著他一同前去。京都之地浪人數(shù)量眾多，為了避開(kāi)危險(xiǎn)，這位茶師換上了武士的衣物，帶上了佩劍，隨后便跟著主人一道前往了。

到達(dá)京都后，主人前去辦事，茶師獨(dú)自在外面踱步，行至一處池塘邊，迎面遭遇一個(gè)極為囂張的浪人。浪人瞧見(jiàn)茶師佩戴著佩劍，便上前要與他比試武藝，茶師唯有如實(shí)相告，表明自己不懂武功，僅僅只是一名茶師。浪人步步緊逼，說(shuō)道，你既然并非武士，卻身著武士的服飾，還佩戴著佩劍，這簡(jiǎn)直就是對(duì)我們武士名節(jié)的褻瀆，故而我確實(shí)有足夠的理由殺了你，拔劍吧。

茶師覺(jué)著關(guān)乎尊嚴(yán)方面了，隨即便講，我主人所涉之事尚未完結(jié)，你且給我?guī)讉€(gè)鐘頭，待我將所有事務(wù)妥善料理好了，必定會(huì)履行承諾返回到此池塘之畔。于是乎，浪人應(yīng)允了。

于是，茶師朝著京都那邊規(guī)模最大的武館行進(jìn)，尋到了大武士，要去求得一種可當(dāng)作武士時(shí)最為體統(tǒng)的死的方式。

知曉緣由的大武士說(shuō)道，原來(lái)你是茶師呀，那為何不給我泡上一道茶呢。此茶師心想，這大概會(huì)是自己這輩子所泡的最后一道茶了。如此一想，他的內(nèi)心便沒(méi)了雜念，變得柔軟且謙恭。

人坐下，去取那山泉水，將其一點(diǎn)點(diǎn)烹開(kāi)，進(jìn)行洗茶，開(kāi)始濾茶，做好泌茶，從而奉上茶，一道道工序都認(rèn)真做好。

大武士一動(dòng)不動(dòng)地就那般盯著他，待喝了茶之后，他講，這是我一生中喝到的最為上乘的茶。我能夠告知你，你只要運(yùn)用你剛才泡茶時(shí)的那種心境，去面對(duì)那名對(duì)手，你便不會(huì)沒(méi)命了。懷揣著這話，茶師從那里返回到了池塘邊，那個(gè)浪人早已提前在那里等候著了。

茶師琢磨大武士跟他說(shuō)的話，他想什么是泡茶的心呢？

他想通了，氣定神閑地站穩(wěn)，看著對(duì)方，臉上帶著笑意，雙手摘下自己的帽子，放在池塘邊，接著脫下自己的外套，拎著領(lǐng)口、袖口，一折一折疊好，壓在帽子下面，拿出綁帶，把自己的袖口扎好，又把褲腳扎好，全程一直帶著笑意看著對(duì)方，最后拆掉腰帶，整理妥當(dāng)，從頭到腳，沒(méi)有一點(diǎn)馬虎。

他把劍拔出來(lái)的時(shí)候，浪人就已經(jīng)慌了，而且慌得越來(lái)越厲害。就在他六神無(wú)主之際呵，迅雷不及掩耳的，茶師咣當(dāng)一下拔出了劍，劍舉在了半空，緊接著大喝了一聲。這時(shí)候，武士撲通一聲就跪下了，嘴里說(shuō)著求你饒命，還說(shuō)你是我這輩子見(jiàn)過(guò)的最厲害的對(duì)手，你內(nèi)在的那種有定氣支撐的氣場(chǎng)，已經(jīng)把我給徹底打敗了。

真的是，這個(gè)故事它的名字就叫做“茶匠之心”。就在今天，大家去瞧一瞧陳老師所展現(xiàn)出來(lái)的儀態(tài)，你如果看到了這種儀態(tài)，依照道家的那種說(shuō)法來(lái)解析的話，實(shí)際上它是一種處于“損之又損，以至于無(wú)為，無(wú)為而無(wú)不為”這般狀況之中的。他為此得減掉自身多少的戾氣還有欲念啊，不斷地減損，一直減損，最終才能夠達(dá)到現(xiàn)在這樣的一種狀態(tài)。

能以柔克剛的是茶道，所以我真的覺(jué)得，無(wú)論茶的價(jià)錢(qián)怎樣，如果能使這樣一種儀式感回歸到眾生里，在浮躁的世相當(dāng)中于丹博客，還給百姓一份寧?kù)o的平常心，讓大家在泡茶之時(shí)修行出這般氣定神閑、莊嚴(yán)慈悲之氣，這將會(huì)是一種大功德。

于丹說(shuō)茶心

之前張陽(yáng)總在講，老巖茶于夜間飲用也不會(huì)導(dǎo)致難以入眠，緣由在于其所含的那股戾氣已被歲月所消解發(fā)酵。也就是說(shuō)，新巖茶所具備的那種沖撞感、辛辣味、濃郁度……那種充滿霸氣的芬芳?xì)庀ⅲ瑲v經(jīng)歲月的磨礪之后，就十分類似于老子所提及的，“方而不割，廉而不劌，直而不肆，光而不耀”這般的境界。

那“光而不耀”究竟是什么呢？是說(shuō)一個(gè)人，其人格應(yīng)當(dāng)具備光明，然而卻不可十分耀眼，它是一種潛藏的光芒釣魚(yú)網(wǎng)，并非光芒四溢的那種，事實(shí)上老茶消除了戾氣，達(dá)成“光而不耀”，它就不會(huì)對(duì)你造成沖撞了，當(dāng)達(dá)到這樣一種境界時(shí)，那種沖淡平和、道家真正的韻味，便顯現(xiàn)出來(lái)了。

實(shí)際上呢，今兒個(gè)大伙能夠瞅見(jiàn)陳（鼓應(yīng)）先生處在這兒，我覺(jué)著這也是相當(dāng)大的一種福報(bào)了，陳先生方才講出了一句話，實(shí)際上在老子里面也有著這樣的詢問(wèn)“名與身，孰親？”（人們都是喜愛(ài)名聲的，為了一份名譽(yù)，費(fèi)盡心思，甚至是不惜損害自身身心、奴顏婢膝地去獲取，你有去問(wèn)過(guò)嗎，名聲跟你的身體，哪一個(gè)跟你更為親近呢）

人除了對(duì)名聲有所喜愛(ài)之外，其次便是對(duì)利益存有喜愛(ài)之情，所以有這樣的敘述，第二句所說(shuō)的是，“身與貨，孰對(duì)？”（在這里，人對(duì)物品有所喜好，那些稀有的具有特殊價(jià)值的物品會(huì)被人們當(dāng)作可居之奇貨，然而人的自身與這些被囤積起來(lái)的財(cái)富以及珍貴的財(cái)寶相比較而言，究竟哪一個(gè)更為貴重呢）

第三句，“得與亡，孰病？”（人皆喜好有所獲，由獲一泡好茶起，至獲珠玉財(cái)寶止，皆為歡悅，然汝思過(guò)失去之滋味乎？于那得與失之間，哪個(gè)更令人上心呢？可是汝之煩心之事呢）

因此，問(wèn)完了這幾個(gè)問(wèn)題之后，我要告知你一個(gè)深邃至極的哲理，他講，“過(guò)度喜愛(ài)必然會(huì)耗費(fèi)巨大，過(guò)多貯藏必定會(huì)招致慘重?fù)p失”。

人活到這一輩子，要是對(duì)什么太過(guò)喜愛(ài)，那么什么就會(huì)成為你的軟肋。倘若你愛(ài)玩弄權(quán)術(shù)的人，那便會(huì)在權(quán)術(shù)上面栽跟頭，對(duì)于鐘情愛(ài)情的人，就會(huì)在情感方面遭遇波折，而那些特別愛(ài)孩子的人，有時(shí)候就會(huì)被子女?dāng)牡糇约旱拿暋！斑^(guò)分喜愛(ài)必定會(huì)耗費(fèi)大量精力心智”。人不可能沒(méi)有喜愛(ài)的事物，然而要是愛(ài)到了癡迷的程度，就會(huì)走向反面，物極必反。

天下諸多好東西，歸屬天下，部分藏品需于博物館共賞，若全囤積家中，便會(huì)招來(lái)殺身之禍，最終丟得更慘，故而老子講了句話，“故知足不辱，知止不殆，可以長(zhǎng)久。” ，“多藏必厚亡”。

老子講，提及“我有三寶，持而保之”。那是哪三寶呢？其一為“慈” ，即得懷有慈悲之心 ，其二為“儉” ，也就是要有勤儉之心 ，其三是“不敢為天下先”。實(shí)際上當(dāng)下我們?cè)诩?lì)人們：要敢為天下先 ，時(shí)常倡導(dǎo)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新 ，去做前人所不敢做之事 ，然而有時(shí) ，思想沒(méi)有禁忌 ，可創(chuàng)新存在規(guī)則 ，什么事都無(wú)所畏懼地去做 ，這是可怕的。

曾有老子的另一句話提及，稱“勇于敢則殺”，還說(shuō)“勇于不敢則活”。平常我們常常將勇與敢連起來(lái)使用，可曾講過(guò)勇而不敢這種情況呢？

喝酒能使人喝到一種狀態(tài)，這種狀態(tài)下讓人變得勇而敢，喝到興頭時(shí)，為朋友甘愿兩肋插刀不懼頭破血流，哪怕是這樣都敢。然而君子之智勇，有時(shí)就如同韓信那般能受胯下之辱，如此才會(huì)有大擔(dān)當(dāng)，是能夠做到隱忍的。那種勇而不敢為天下先的狀態(tài)，才是生命中的寶貴之處。而勇而不敢所達(dá)到的境界，是能夠憑借喝茶來(lái)激發(fā)的。

喝茶是件重要之事，何時(shí)能將喝茶與人之間的這般美好，經(jīng)由我們孝文家茶，由這些做茶、事茶之人，帶給百姓眾生呢？能讓大家在浮躁里尋得一種看見(jiàn)自我的方式，找來(lái)一種淺近且?guī)в谏磉叺闹袊?guó)文化傳統(tǒng)……倘若真可把這事推而廣之，我覺(jué)著很多學(xué)問(wèn)，大家能夠在一泡茶香里感悟出來(lái)。